CUCINA CINESE

Descrizione del servizio

Durante questa lezione esploreremo il mondo della cucina cinese, attraverso alcune delle sue preparazioni più iconiche, scoprendo tecniche, ingredienti e abbinamenti che rendono questa tradizione culinaria così ricca e sorprendente. Metteremo le mani in pasta per realizzare i Biang Biang noodles, gli iconici noodles tirati a mano della regione dello Shaanxi, approfondendo la lavorazione dell’impasto, le tecniche di tiratura e il ruolo delle consistenze nel risultato finale. Ci dedicheremo poi alla preparazione dei bao al vapore con pleurotus BBQ, soffici panini dalla consistenza delicata, abbinati a funghi pleurotus marinati e glassati in stile barbecue. Completeremo il percorso con i gamberi Kung Pao, un grande classico della cucina cinese, in cui sapidità, note agrodolci e piccantezza si incontrano in un equilibrio intenso e avvolgente. Un incontro pratico pensato per scoprire nuove tecniche, acquisire manualità e approfondire sapori e gesti della tradizione culinaria cinese, reinterpretati attraverso tre preparazioni ricche di carattere. Il ritrovo è previsto alle 18:30 per un piccolo aperitivo di benvenuto, mentre la lezione inizierà alle 19:00.